民以食為天，能去米其林六星餐廳飽餐一頓固然誘人，但與之相比，PROEF的六星創(chuàng)意更能讓人察覺食物設(shè)計(jì)所帶來的幸福和動(dòng)力．任何事物都需要一定的包裝，美食當(dāng)然也不例外，當(dāng)美食進(jìn)行包裝設(shè)計(jì)后產(chǎn)生的效果會(huì)怎樣呢？結(jié)果可想而知了．

PROEF的意思是讓你毫無界限地去品嘗食物，去實(shí)驗(yàn)食物的各種可能．荷蘭文PROEF有雙重意思，是指實(shí)驗(yàn)室中的實(shí)驗(yàn)，也有品嘗一下的意思．PROEF不同于一般廚師所做的FOOD DESIGN，畢業(yè)于荷蘭埃因霍芬設(shè)計(jì)學(xué)院（DESIGN ACADEMY IN EINDHOVEN）的創(chuàng)辦人瑪吉·沃格臧（MARIJE VOGELZANG）說：我不僅僅只是思考盤子上的食物，而是和這些食物有關(guān)的一切．”瑪吉最初是在學(xué)校學(xué)習(xí)的工業(yè)設(shè)計(jì)，但她卻選擇食物作為自己的創(chuàng)作素材，進(jìn)而來進(jìn)行對(duì)食物的包裝設(shè)計(jì)．

通常來說，那些與食物打交道的設(shè)計(jì)師都被稱作食物設(shè)計(jì)師FOOD DESIGNER，而對(duì)于瑪吉而言，食物本身已經(jīng)被自然設(shè)計(jì)得很完美了，最自然的就是最完美的，“食物的藝術(shù)就是食物”．所以她所要設(shè)計(jì)的并不是食物，而是“吃”這件事情本身，她會(huì)被食物的起源、與食物相關(guān)的社交禮儀、歷史文化所啟發(fā)，因此瑪吉并不認(rèn)為自己是食物設(shè)計(jì)師，“最初讓我對(duì)設(shè)計(jì)感興趣的井非現(xiàn)在的設(shè)計(jì)，我覺得大多數(shù)設(shè)計(jì)都很悶，浪費(fèi)各種資源，對(duì)社會(huì)也沒什么用處，我覺得食物設(shè)計(jì)也很無聊，只是些造型，所以我不喜歡被稱為FOOD DESIGNER，我是一名EATING-DESIGNER．”她曾為了讓小孩主動(dòng)吃蔬菜，辦過一場特別的派對(duì)，讓小孩用自己的牙齒來啃食蔬果制作項(xiàng)鏈，在這個(gè)有趣的過程中，孩子們自然吃下了各種蔬果．這無疑不是對(duì)事物進(jìn)行換一種方式的另一種包裝設(shè)計(jì)．

“人們把我的設(shè)計(jì)吃進(jìn)身體．”她自己并不認(rèn)為自己是廚師，她也沒有興趣要在大家認(rèn)為的廚藝和美食上再做文章，她認(rèn)為氣氛、聲音、顏色、材質(zhì)，和食材相關(guān)的每個(gè)元素都和食物本身一樣同等重要．再深入，便是探討人與食物的關(guān)聯(lián)，食物如何影響人類的歷史，如何改變這個(gè)世界……很多事情，都因食物而起．

 瑪吉覺得食物和人的情感靈魂聯(lián)系是如此重要，在一次采訪中瑪吉說到：“如果你做個(gè)世界各地的調(diào)查，詢問人們他們想要什么食物作為他們的最后一餐，他們大多會(huì)回答是母親做的湯、辣椒、意大利面等等，或是他們祖母做的食物．但不管怎樣，母親是非常重要的．母親是第一個(gè)喂你食物的人．食品代表著舒適，大多數(shù)舒適安逸代表著母親或是家庭，我覺得這個(gè)想法在食物中非常有啟發(fā)意義的．”

 食物設(shè)計(jì)師通常讓人感覺就是在食物的造型上下下功夫，而瑪吉得目標(biāo)則是挖掘它的內(nèi)容和背景，所謂的食物造型不過是她講故事的一個(gè)工具而已．“沒有什么原材料比食物更親近人”，食物在她眼中不過是一種天然原材料，不過卻如同普魯斯特的瑪?shù)铝招?/SPAN>餅干般，傭有時(shí)光的魔力：“你將我的設(shè)計(jì)吞進(jìn)你的身體里，食物進(jìn)入你的胃里，它能夠開啟你的大腦，誘惑你的記憶和情感．”瑪吉曾為HISTORICAL MUSEUM OFROTTERDAM做過一個(gè)項(xiàng)目，為客人們做二戰(zhàn)時(shí)的食物，而這些客人也正是從二戰(zhàn)中幸存的人們，這個(gè)項(xiàng)目讓她印象非常深刻，她回憶道：“那天很感人，人們?cè)谄穱L這些食物的時(shí)候再次回到那時(shí)的記憶中，沒有其他設(shè)計(jì)師能像如此這般用食物與人的身體和靈魂靠的如此緊密．

  對(duì)于食物，一個(gè)好的北京食品包裝設(shè)計(jì)，內(nèi)外兼修才是王道，二者缺一不可．只有兩者發(fā)揮到最好，才能顯現(xiàn)出最完美的效果．